调料有哪些 调料总共有多少种

　　方便调味系列

　　调料有食盐、味精、酱油、鸡精、醋、白糖、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、幼茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒等。

　　我国菜肴的口感有咸、甜、酸、辣、麻、香。而这些口感的修造离不开调料的利用。调料是用来调修造食物等的辅帮用品。常将调料分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、美味调料等。

　　1、咸味调料征求：酱油、食盐、酱甜味调料等。咸味自古就被列为五味之一，有百味之主之说，不只通常菜品离不开咸味，即是糖醋味、酸辣味等也要到场适量的咸味才干使其味道芳香可口。

　　2、甜味调料征求：蜂蜜、食糖、饴糖等。正在中国烹调中南方利用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出面，咸收口，浓油赤酱”之说。

　　3、酸味调料征求：醋、番茄酱等。关于许多女性来说越发锺爱吃酸味的菜肴，由于酸味可帮肠胃消化、去鱼腥、解油腻、开胃爽口、巩固食欲。

　　4、辣味调料征求：花椒、辣椒、姜、葱、蒜等，辣正在重庆出了名的，又有湖南也锺爱吃辣。辣味调料可能鼓舞食味紧急、促进食欲。

　　5、美味调料征求：鱼露、味精、蚝油等。美味是人们吃喝中勤劳寻觅的一种可口，它能使人出现一种写意欢腾的感应。

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