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常用高倍甜味剂简介doc


发布时间:2022-07-06 03:19:48来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

  常用高倍甜味剂简介 策略繁荣部国内墟市室 2016年8月20日 一、甜美素 4二、AK糖(安赛蜜) 7 、阿斯巴甜…………………………………………………………………………9 、三氯蔗糖………………………………………………………………………..…9 、 甜菊糖………………………………………………………………………..…9 安定和低热量是合成甜味剂的产物更新换代的最新趋向 高倍甜味剂的机能对照表 ? 甜度 后味 安定性 热巩固性 保质期 三氯蔗糖 600 X 无 好 好 长 阿斯巴甜(含苯 丙氨酸 ) 200 X 无 好 差 短 糖精 500 X 苦味 差 好 长 安赛蜜 200 X 金属味 较好 好 长 甜美素 40 X 金属味 凡是 好 长 各式常见高倍甜味剂的甜度对照表 名 称 甜度倍数 蔗糖 1 葡萄糖(无水) 0.8 糖精 400 甜美素 45 阿斯巴甜 200 AK糖 200 纽甜 8500 三氯蔗糖 650 甜菊糖 200 阿力甜 2000 口感上基础上是蔗糖>葡萄糖>三氯蔗糖>阿斯巴甜>纽甜。糖精、甜美素、甜菊糖都稍微有极少不良口感。至于阿力甜,因为其分子带硫元素,口感也受些影响。 据BCCResearch公司讲述,目前国际甜味剂墟市中,阿斯巴甜占44%,三氯蔗糖占17%,甜菊糖占14%,安赛蜜占10%,甜美素占9%。其他甜味剂合计只占国际甜味剂墟市的6%。能够分明看出,甜菊糖已上升为国际甜味剂墟市上仅次于三氯蔗糖的第三大热销甜味剂产物。若按国别墟市划分,美国为环球最大的非蔗糖甜味剂墟市,其甜味剂墟市总发售额约占环球甜味剂墟市的58%;欧洲居第二,占22%;亚太区域居第三,占19%;寰宇其他国度和区域合计占1%份额。 一、甜美素1、理化本质 甜美素,也叫环己基氨基磺酸钠,英文名Sodium Cyclamate,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为 蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍,为无养分甜味剂。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、气氛巩固。加热后略有苦味。认识温度约280,不爆发焦糖化反响。酸性境况下略有认识,碱性时巩固。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),险些不溶于乙醇、、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,出现石油或橡胶样的气息。拥有非吸湿性,不声援霉菌或其他细菌滋长。紧要用于清冷饮料、果汁、冰激凌、糕点食物及蜜饯等。 2、物业链 3、 紧要用处 商品名称 化学名 效力 紧要用处 甜美素 环己基氨基磺酸钠 行为高强度甜味剂 食物饮料增添剂 饲料增添剂 4、甜美素的出产工艺流程(环己胺与氨基磺酸、氢氧化钠合成法) 5、墟市情景 环球甜美素产能约13万吨/年,环球安赛蜜需求量约为 吨/年,我国总产能约10万吨/年,印度尼西亚约2万吨/年,西班牙约4000吨/年。 我国事甜美素的紧要出产国和出口国,现实出产约5万吨,出口紧要去处是东南亚和西欧。甜美素行为我国紧要的食物增添剂,正在饮料中的利用量最大。目前,国度已把甜美素列入禁止投资项目,不得再新修厂点和扩张出产才能,而是要改造安装,年产量统造正在10万吨以内。驱使出口,正在加大国内墟市开采的同时,踊跃开发其利用规模,鼓舞我国甜美素康健巩固繁荣。 6、中国出口情景 2015年约出口量4万吨。 7、紧要出产企业 厂家 国度或省份 产能(吨/年) 江苏南京 40000 中华方大(香港)有限公司 江西阳泉(25000) 40000 津药瑞达(许昌)生物科技有限公司 14000 昆山互利 江苏昆山 互惠(江门)食物增添剂有限公司 广东江门 ? 天津北方食物有限公司 ? 1200 潍坊复兴成城周密化工有限公司 6000? PT. Wihadil 印度尼西亚 汕头市威信实业有限公司 ? 一、AK糖 1、理化本质 AK糖(又称安赛蜜),学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),英文名Acesulfame Potassium,分子式:C4H4KNO4S,是一种无嗅、甜味猛烈且易于滚动的白色粉末状食物增添剂,仿佛于糖精,易溶于水,微溶于酒精,是目前寰宇上第四代合成的一种康健新型高强度甜味剂,口感、热和酸巩固性好,其甜度约莫是3%蔗糖液甜度的200倍。没有养分,口感好,无热量,拥有正在人体内不代谢、不汲取(是中晚年人、肥胖病人、糖尿病患者理思的甜味剂)。 时时食用合成甜味剂超标的食物会对人体的肝脏和神经体例形成迫害, 特地是对白叟、妊妇、幼孩迫害更为吃紧。倘若短时刻内大宗食。

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