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消费者对食物增加剂怎样看?


发布时间:2022-07-06 03:04:16来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

  食物增添剂正在加工食物和饮料中很常见。个中搜罗影响产物表观的色素,伸长保质期的防腐剂,改正质地的乳化剂,以及旨正在改正滋味的甜味剂。

  德国一项新的探问结果显示,不少消费者顾忌食物增添剂恐怕对矫健变成的影响,但同时展现对这些因素缺乏理解。

  正在欧洲,若是一种食物增添剂经由评估并被以为是安详的,它就会取得一个E标识。固然自然增添剂也有“E”标识,但跟着消费者对“洁净标签”产物的需求不休延长,消费者以为最好避免运用E标识。

  为了探问消费者目前对食物增添剂的认知和知道,德国联国危险评估探索所(BfR)举行了一项宇宙性的探问。

  正在1015名有代表性的受访者样本中,进步一半(55%)的人展现,他们正在置备食物时尽量避免运用某些增添剂的产物。40%的人展现,增添剂的存正在并不影响他们的置备断定。

  增味剂、甜味剂和色素是最不受迎接的,分裂有84%、69%和64%的受访者展现,他们正在置备食物时主动避免这些产物。60%的人说他们会避免含有防腐剂的产物,43%的人会避免含有乳化剂的产物。相反,极少消费者试图消费某些增添剂。47%的人说他们会寻找维生素,25%的人会实验摄入矿物质和微量元素,10%的人会摄入卵白质。

  BfR还咨询消费者以为食物增添剂会带来哪些矫健危险,有27%的消费者指出不耐受,26%回复癌症,23%回复肥胖,17%回复糖尿病,10%回复血汗管疾病。

  正在特定增添剂方面,33%的消费者展现非凡顾忌谷氨酸一钠(E 621), 24%的消费者展现非凡顾忌阿斯巴甜(E 951), 12%的消费者展现非凡顾忌卵磷脂(E 322)。

  BfR主席Andreas Hansel博士指出,很多人顾忌食用食物增添剂恐怕对矫健变成的影响,但他夸大这类增添剂已被说明是安详的。“正在欧洲,食物增添剂要经由庄敬的评估。惟有正在其预期用处与任何矫健损害无闭的境况下,才可运用它们。”

  与此同时,Andreas Hansel博士得出结论,消费者“感应对食物增添剂理解不多”。

  有相当多的42%的消费者展现,他们对食物上的增添剂标签十足不睬解,49%的人对增添剂的功效不睬解,58%的人对增添剂的矫健危险不睬解,60%的人对食物增添剂的创造经过不睬解。人们最理解的方面是食物增添剂的标签,但不到四分之一(24%)有这种感应。

  其它,探问结果表白,消费者对特定的食物增添剂并不熟谙。固然他们对乳酸(E 270)和胡萝卜素的理解良多,但75%的人说他们以前从未据说过二氧化钛(E 171)。这是一个意思的察觉,切磋到经由很多争辨,欧洲食物安整体(EFSA)以为二氧化钛行为一种食物增添剂“不再被以为是安详的”。

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