我国预造菜行业财富链近况及上下游企业上风理解

　　预造菜指以农、畜、禽、水产物为原料，配以各样辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌造、滚揉、成型、调味）而成的造品或半造品。预造菜行业财产链上游为原资料及辅料，苛重征求粮食、蔬菜、肉类、食物增添剂等；中游为预造菜品种，苛重征求即食食物、即热食物、即配食物等；下游为出售平台，苛重征求电商平台、超市市场、农贸墟市等。

　　粮食是预造菜紧急原资料，近年来，我国粮食产量较为平静。依照数据显示，2019年我国粮食产量达66384万吨，2020年我国粮食产量达66949万吨，同比增加0.85%。

　　跟着十四五计议对农产物加工行业的利好饱吹，我国蔬菜产量陆续扩充。依照数据显示，我国蔬菜产量由2016年6.74亿吨增至2020年7.49亿吨，年均复合增加率为2.67%；据臆度，2021年我国蔬菜产量可达7.82亿吨。

　　猪牛羊禽肉是预造菜紧急原资料，近年来受非洲猪瘟及疫情影响，我国猪肉产量展示明白下跌，猪牛羊禽肉产量体现低重的趋向。依照数据显示，2020年肉类产量为7639万吨；较2019年同比低重1.54%；预测2021年我国肉类产量将有幼幅度回升，产量可达7821.84万吨。

　　食物增添剂是为改良食物品德和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的必要而列入食物中的化学合成或者自然物质。近几年，因为国度对食物增添剂的办理力度加紧，我国食物增添剂产量有所下滑。依照数据显示，2019年我国食物增添剂产量达838万吨，2020年我国食物增添剂产量达974万吨，同比增加16.23%；估计2021年我国食物增添剂产量可达1080万吨。

　　调味品是指正在饮食、烹融合食物加工中寻常使用的，用于融合味道、气息，并拥有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等效用的产物。依照数据显示，2020年我国调味品产量达1627.1万吨，较2019年同比增加13.87%；据臆度，2021年我国调味品产量可达1785.4万吨。

　　依照观研陈述网颁布的《2021年中国预造菜行业明白陈述-行业考察与墟市商机斟酌》显示，跟着存在节律的加快以及受疫情影响催生的家庭备餐需求等成分，预造菜食物也成为了继表卖后消费者的另一省心拣选。依照数据显示，2011年的注册量为1796家，2015年头度冲破4000家，2018年头度冲破8000家，2020年注册量到达十年之最，整年共新注册1.25万家。

　　从我国局限省市预造菜企业数目来看，2020年我国山东预造菜企业数目最多，达9246家；其次为河南，相干企业达6894家；我国江苏省预造菜相干企业数目达5369家。

　　近年来，我国预造菜受到寻常体贴，不少新兴预造菜品牌已得到多轮融资，行业处于蓝海之中，生长远景广博。

　　经济生长是饱吹餐饮业生长的源动。

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