复合调味料转圜“手残”干饭人千亿墟市里尚有什么机缘？ 界面讯休

　　你会正在《吐槽大会》或者《非诚勿扰》这类综艺节目中看到海天敦睦人家暖锅底料的植入告白，某种水准上这响应出一个行业形象——暖锅底料、酸菜鱼调料、幼龙虾调料这类产物，不光是被专业厨师利用，而是思要更多进入凡是消费者的厨房。

　　与酱油、醋、食盐这类简单味型调味料相对，复合调味料由两种或两种以上的调味料配造而成。遵从品类划分，复合调味料包罗暖锅调味料、中式复合调味料、鸡精及西式复合调味料。区另表滋味互相交融，变得更有目标，也成为一种归纳的调味治理计划。

　　而纵观中国复合调味料商场范畴的蜕变，你会觉察中式复合调味料的增速要宏大于其他品类，与暖锅底料并驾齐驱。

　　商场侦察机构Frost&Sullivan的数据显示，2020年中国复合调味料商场范畴约为1488亿元，估计2021年的商场范畴为1658亿元。2015-2020年CAGR（复合年均增加率）为14.7%，增速逾越调味料行业均匀程度，个中暖锅底料和中式复合调味料是滋长性最佳的两大子品类。2020年，人均年度复合调味料开支达105.40元。

　　但是目前，这个细分商场的渗入率不高，行业比赛形式较为分离，行业头部企业的位子并非牢不成破，集体上看照旧处于增量商场。这个广大干饭人群体动员起来的商场，个中的机遇和危机何正在？

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