如此做的红烧肉口感软糯肥而不腻滋味麻辣焦香尤其好吃过瘾

　　嗨@大多好！我是“幼猫爱厨房”的幼猫，即日又和大多相会了，分享生存、分享美食、分享安笑！即日幼猫给大多带来的是一道

　　做法，这是一道麻辣鲜香，好吃不腻的红烧肉做法，特殊的开胃下饭，即日把它分享给大多，倘若锺爱麻辣滋味的话，可能试一试红烧肉的这种做法。

　　说起红烧肉那然而一道天下群多都锺爱的一道家常菜，良多人都锺爱吃这道菜。无论是过年过节，更加是正在婚宴上或者是聚集、诞辰宴等等，城市上这道菜。它最大的特性就肥而不腻，看上去红彤彤的、吃起来又香又糯，特殊有食欲，况且还很下饭，一点都没有腻的感到。

　　闲居咱们吃的都是古代或者新式的修造技巧，而即日我和大多做的红烧肉属于“江湖菜系列”,咱们这地方喊它

　　”，良多人都没有吃过，况且或者都没有传说过，这道菜采用先焖煮，后炒造的做法，口感除了香甜软糯表，肥而不腻表，而多了焦香麻辣的滋味，让这道口胃变得愈加的雄厚，别提有多味美了。好了不多说，下面先容修造技巧。

　　【炖肉调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、豆瓣酱30克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、白酒20克

　　【炒造调料】：香葱3-4根、干辣椒1幼把、干花椒二十几粒、盐2克、鸡精2克、香油5克

　　【措施一】：把五花肉用火烧去表皮的残留猪毛，用以去腥增香，然后洗刷整洁后成和麻将巨细的块。

　　【措施二】：青红尖椒洗整洁切成马耳朵、大蒜切成片、香葱切成寸断、干辣椒切成寸断，然后一块装盘，再放入二十几粒干花椒，同时把土豆切成1.5厘米足下的幼块洗刷掉淀粉把水沥干备用。

　　【措施三】：锅中添水把五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段又有1勺料酒，大火烧开焯水2分钟、捞出来把水控干备用。

　　【措施四】：从新起锅放入宽油，烧造5成热，把沥干水分的五花肉下入锅中炸2分钟，炸至金黄捞出控油，这一步的合键是把五花肉的油脂炸出来裁减油腻，同时扩充香味。

　　【措施五】：锅中留底油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香香味，然后倒入净水，再放入冰糖20克、老抽10克、生抽20克，大火烧开用幼火熬造20分钟足下。

　　【措施六】：把熬造好的汤用漏勺把里边的调料渣捞出来不要，然后倒入炸好的五花肉，放入半勺白酒，盖盖用幼火炖煮1个幼时，把五花肉炖煮至五花肉红亮、软糯。

　　【措施八】：起锅放入稍微多一点的油，把土豆放入锅中幼火煎熟、煎至表面金黄捞出。

　　【措施九】：锅中留底油，把青红尖椒、干辣椒花椒和大蒜片一块倒里边，用中火炬尖椒炒至皋比色，调料炒出香味滋味。

　　【措施十】：调料滋味出来后，倒入沥干水分的红烧肉和土豆丁，放入少许盐、鸡精。

　　【措施十一】：大火翻炒匀称至调料入味，然后放入香葱和1勺香油翻炒匀称出锅成菜。

　　就和大多分享到这儿，红烧肉这么做，除了肥而不腻，香味芳香，口感香甜软糯表，却多了麻辣焦香的滋味，吃起来特殊

　　过瘾，你倘若不幼心就会多吃两碗饭，不显露你锺爱红烧肉的这种做法吗？倘若锺爱的话就试一试吧！即是修造的时期要防备这几点。

　　五花肉必定要用油炸一下，可能裁减油脂，吃起来肥而不腻，同时可能扩充香味。

　　修造红烧肉大多要记住，炖煮的调料不要太多，更加是香辛调料，这些香料会抢了肉香的滋味。

　　这里要注释一下，家庭版红烧肉，良多人不会炒糖色，实在可能不消炒糖色，稍微多放点老抽就可能很好的上色，冰糖直接放里边炖就可能。

　　即日做的红烧肉和以往的不相似，是把汤汁熬好，把五花肉炸好直接放里边炖就可能，炖五花肉必定要独揽好时刻，不要把五花肉炖得太烂，凡是1个幼时就差不多，防范炒的时期把红烧肉炒碎了。

　　辣椒必定要炒出皋比色，把干辣椒炒出焦香的滋味来，如此炒出的红烧肉才才香。

　　以上实质即是“幼尖椒炒红烧肉”的总共修造流程，生机对大多有所帮帮 即日就和大多分享到这儿。迎接大多体贴，我会每天城市为您更新美食做法和妙技，借使您有任何的定见或提议都可能鄙人方评论和我互动，幼猫万分谢谢，借使您锺爱幼猫的分享，就转发 保藏 点赞撑持一下吧！您的每一个赞，都是幼猫不断戮力的动力！谢谢撑持，感恩奉陪！咱们诰日再见！返回搜狐，查看更多

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