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如此做的红烧肉口感软糯肥而不腻滋味麻辣焦香尤其好吃过瘾


发布时间:2022-07-07 12:48:55来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

  嗨@大多好!我是“幼猫爱厨房”的幼猫,即日又和大多相会了,分享生存、分享美食、分享安笑!即日幼猫给大多带来的是一道

  做法,这是一道麻辣鲜香,好吃不腻的红烧肉做法,特殊的开胃下饭,即日把它分享给大多,倘若锺爱麻辣滋味的话,可能试一试红烧肉的这种做法。

  说起红烧肉那然而一道天下群多都锺爱的一道家常菜,良多人都锺爱吃这道菜。无论是过年过节,更加是正在婚宴上或者是聚集、诞辰宴等等,城市上这道菜。它最大的特性就肥而不腻,看上去红彤彤的、吃起来又香又糯,特殊有食欲,况且还很下饭,一点都没有腻的感到。

  闲居咱们吃的都是古代或者新式的修造技巧,而即日我和大多做的红烧肉属于“江湖菜系列”,咱们这地方喊它

  ”,良多人都没有吃过,况且或者都没有传说过,这道菜采用先焖煮,后炒造的做法,口感除了香甜软糯表,肥而不腻表,而多了焦香麻辣的滋味,让这道口胃变得愈加的雄厚,别提有多味美了。好了不多说,下面先容修造技巧。

  【炖肉调料】:生姜1块、大蒜3-4瓣、豆瓣酱30克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、白酒20克

  【炒造调料】:香葱3-4根、干辣椒1幼把、干花椒二十几粒、盐2克、鸡精2克、香油5克

  【措施一】:把五花肉用火烧去表皮的残留猪毛,用以去腥增香,然后洗刷整洁后成和麻将巨细的块。

  【措施二】:青红尖椒洗整洁切成马耳朵、大蒜切成片、香葱切成寸断、干辣椒切成寸断,然后一块装盘,再放入二十几粒干花椒,同时把土豆切成1.5厘米足下的幼块洗刷掉淀粉把水沥干备用。

  【措施三】:锅中添水把五花肉冷水下锅,放入姜片和葱段又有1勺料酒,大火烧开焯水2分钟、捞出来把水控干备用。

  【措施四】:从新起锅放入宽油,烧造5成热,把沥干水分的五花肉下入锅中炸2分钟,炸至金黄捞出控油,这一步的合键是把五花肉的油脂炸出来裁减油腻,同时扩充香味。

  【措施五】:锅中留底油,放入姜蒜和豆瓣酱炒香香味,然后倒入净水,再放入冰糖20克、老抽10克、生抽20克,大火烧开用幼火熬造20分钟足下。

  【措施六】:把熬造好的汤用漏勺把里边的调料渣捞出来不要,然后倒入炸好的五花肉,放入半勺白酒,盖盖用幼火炖煮1个幼时,把五花肉炖煮至五花肉红亮、软糯。

  【措施八】:起锅放入稍微多一点的油,把土豆放入锅中幼火煎熟、煎至表面金黄捞出。

  【措施九】:锅中留底油,把青红尖椒、干辣椒花椒和大蒜片一块倒里边,用中火炬尖椒炒至皋比色,调料炒出香味滋味。

  【措施十】:调料滋味出来后,倒入沥干水分的红烧肉和土豆丁,放入少许盐、鸡精。

  【措施十一】:大火翻炒匀称至调料入味,然后放入香葱和1勺香油翻炒匀称出锅成菜。

  就和大多分享到这儿,红烧肉这么做,除了肥而不腻,香味芳香,口感香甜软糯表,却多了麻辣焦香的滋味,吃起来特殊

  过瘾,你倘若不幼心就会多吃两碗饭,不显露你锺爱红烧肉的这种做法吗?倘若锺爱的话就试一试吧!即是修造的时期要防备这几点。

  五花肉必定要用油炸一下,可能裁减油脂,吃起来肥而不腻,同时可能扩充香味。

  修造红烧肉大多要记住,炖煮的调料不要太多,更加是香辛调料,这些香料会抢了肉香的滋味。

  这里要注释一下,家庭版红烧肉,良多人不会炒糖色,实在可能不消炒糖色,稍微多放点老抽就可能很好的上色,冰糖直接放里边炖就可能。

  即日做的红烧肉和以往的不相似,是把汤汁熬好,把五花肉炸好直接放里边炖就可能,炖五花肉必定要独揽好时刻,不要把五花肉炖得太烂,凡是1个幼时就差不多,防范炒的时期把红烧肉炒碎了。

  辣椒必定要炒出皋比色,把干辣椒炒出焦香的滋味来,如此炒出的红烧肉才才香。

  以上实质即是“幼尖椒炒红烧肉”的总共修造流程,生机对大多有所帮帮 即日就和大多分享到这儿。迎接大多体贴,我会每天城市为您更新美食做法和妙技,借使您有任何的定见或提议都可能鄙人方评论和我互动,幼猫万分谢谢,借使您锺爱幼猫的分享,就转发 保藏 点赞撑持一下吧!您的每一个赞,都是幼猫不断戮力的动力!谢谢撑持,感恩奉陪!咱们诰日再见!返回搜狐,查看更多

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