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从调料包变迁看方便面升级


发布时间:2022-07-05 02:53:13来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

  世界上第一款方便面是华裔日本人安藤百福发明的鸡汤拉面。一开始这款面并没有专门的调味包,而是面料一体。后来,为了便于消费者根据个人口味轻重酌量添加,才出现了单独的调味包。

  凭借快捷、美味、能量充沛等优点,方便面迅速风靡世界,口味也吸取了不同地域、不同人群的饮食特点,开发出了各种不同口味的产品,赢得了各国人民的喜爱。在这一过程中,调味包可谓功不可没。各种酱料包、汤料包、油料包、蔬菜包等,如雨后春笋一般迅速涌现,不断刷新着人们的味蕾。在素以美食文化闻名的中国,方便面的口味尤其多样:牛肉味、鸡肉味、咖喱味、骨汤味、海鲜味、麻辣味,以及最经典的红烧牛肉、老坛酸菜等口味。

  那么,方便面调料究竟包含哪些成分呢?最早的调味包,成分以食盐、味精等基本调味料为主,其中味精最早从海带中提取,一般通过微生物发酵产生,可以大大提升食物的鲜味。后来出现的各种不同口味调味包,则是在此基础上,又加入了由各种肉类、海鲜、鸡蛋、植物等天然食材加工的蛋白提取物,从而形成了相应的鲜美滋味。

  在追求鲜美口感的同时,人们对方便面的营养健康要求也不断提升。蔬菜包的引入,是这一趋势的典型。蔬菜脱水技术源于著名的“阿波罗登月计划”,目的是让宇航员在太空吃到充足的蔬菜来补充维生素。蔬菜脱水后,几乎除去了食物中的全部水分,大大延长了蔬菜的保质期,同时保留了新鲜蔬菜中98%的营养成分。随着这一“太空食品”走向民用,蔬菜包也与方便面称为金牌搭档。目前,“多料包”搭配逐渐成为国内市场的主流。

  据介绍,在现在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素,一应俱全,营养比较全面。

  近年来,国内外方便面行业都在致力于研发全新的营养型方便面。加碘或铁的营养强化型方便面,减肥型的低热量方便面,专门针对素食人群、糖尿病人等特殊食谱的方便面,都在不断涌现。

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