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食物安天下家圭臬 预包装食物中致病菌限量(GB 29921-2021)解读原料


发布时间:2022-07-04 01:09:20来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

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  此刻位子:首页食物资讯中国食物《食物安世界家法式 预包装食物中致病菌限量》(GB 29921-2021)解读质料

  《食物安世界家法式 预包装食物中致病菌限量》(GB 29921-2021)解读质料

  时光:2021-09-17 08:21出处:国度食物平和危急评估核心原文:

  中枢提示:国度食物平和危急评估核心颁发《食物安世界家法式 预包装食物中致病菌限量》(GB 29921-2021)解读质料。

  近几年,国表里频发的食源性疾病给民多身体健壮与人命平和、社会、经济带来紧张危急,食源性疾病已成为一贯推广的大家卫生题目之一,惹起各国当局的高度体贴。而食物中致病菌污染是导致食源性疾病的要紧出处,戒备和把握食物中致病菌污染是食物平和危急经管的要点实质。

  我国于2013年造订和颁发了《食物中致病菌限量》(GB 29921-2013),该法式的颁发对保险食物平和、把握食源性疾病的产生发扬了踊跃影响。根据《

  》和《食物平和法式与监测评估“十三五”经营(2016-2020年)》的条件,为了进一步完美我国食物安世界家法式编造,符合行业的发扬以及监禁部分的应用需求,依照最新的危急监测和危急评估结果,联络国际上近年来食源性致病菌法式的修订动态及GB 29921-2013践诺流程中遭遇的题目,启动了该法式的修订。

  依照《食物平和法》及实在践条例相合法则,受国度卫生健壮委员会的委托,国度食物平和危急评估核心结构卫生、墟市监禁、海合、农业等范围科研院所及行业专家组修了《食物中致病菌限量》(GB 29921-2013)法式修订草拟组。草拟组通过明白GB 29921-2013法式实践流程中遭遇的题目,联络专家研讨、行业调研、学术互换等就业中的观点,明析了法式修订的要点题目,确定了就业计划和技艺实质。

  草拟组依照食物平和法式编造妥协性的须要,窜改了法式名称,告终了乳成品和额表炊事用食物中的致病菌限量整合;依照近年来国表里食物污染物和食源性疾病的监测结果,联络最新的食物平和危急评估呈报,对个人食物中的个人致病菌目标和限量实行了调度;正在对行业近况实行满盈调研的底子上,联络监禁需求,扩张了食物种别(名称)阐发的附录。

  本法式草拟流程中满盈听取了相干部分、行业以及专家的观点,按步伐向社会公然收罗观点,并实行了WTO/SPS传递,经第二届食物安世界家法式审评委员会审议通过,于2021年9月7日颁发,自2021年11月22日实践。

  一是落实最苛谨法式的条件,以担保食物平和和消费者健壮为方针,正在科学的底子上修订法式。本次修订凭借国表里最新的食物平和危急评估呈报,以及近年来国表里食物污染物、食源性疾病的监测结果,联络法式实践流程中遭遇的题目,参照国际标准和相干法式,正在保险食物平和和消费者健壮的底子上,满盈研商我国此刻实质,落实最苛谨的法式条件。

  二是周旋题目导向,开门做法式。修订就业中,广大听取监禁部分、磨练机构、行业、科研院所等法式应用方对法式的观点和提议,对行业近况实行满盈调研,郑重磋议挖掘的题目,满盈吸纳可取的提议,器重法式的可操作性,增强法式的通用性。

  本次修订将法式名称由《食物中致病菌限量》窜改为《预包装食物中致病菌限量》,整合了乳成品和额表炊事用食物中的致病菌限量条件,扩张了食物种别(名称)阐发的附录,对乳成品、肉成品、水产成品、即食蛋成品、粮食成品、即食豆类成品、巧克力类及可可成品、即食果蔬成品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽实类食物、额表炊事用食物等13类食物中的僧人氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、克洛诺杆菌属(阪崎肠杆菌)等6种致病菌目标和限量实行了调度。

  国际食物卫生法典委员会(CCFH)是CAC的通用法典委员会,承当造订食物卫生的日通例定、操作标准、指南以及食物微生物法式,正在国际层面提出微生物危急评估的优先范围和提出须要处置的题目,造订并审议食物微生物危急经管设施等。CAC于2013年修订了《造订和利用食物微生物法式的规定和指南》(CAC/GL 21-1997),此中法则了微生物法式的实用规模、界说和因素,以及造订法式的主意、须要研商的成分、采样计划和磨练法子等微生物法式造订和实践规定等实质,用于指示各国微生物限量法式经督就业。依照CCFH提出的条件,FAO和WHO撮合建立的微生物危急评估专家组(JEMRA)对多种要紧的“食物-病原”组合实行危急评估。此中,合于“即食食物中单核细胞增生李斯特氏菌的危急评估呈报”(2004。

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