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少吃薯片等高度加工的食物研讨揭示这类食物怎样损害追忆力


发布时间:2022-07-07 01:22:39来源:龙8平台官方 作者:龙8棋牌

  高度加工的食物指一般须要始末多个办法出产,且含有氢化油、调味剂和乳化剂等因素的食物。这类食物一般保质期很长,常见的高度加工食物有薯片和其他零食、意大利面和披萨饼等冷冻主菜,以及含有防腐剂的熟食肉类。

  指日,俄亥俄州立大学的一项新切磋注脚,食用高度加工的食物长达四个礼拜会导致衰老少鼠的大脑显示激烈的炎症响应,并伴有回忆牺牲的举动迹象。而年青的成年大鼠,不会显示这种状况。切磋职员还觉察,将 omega-3 脂肪酸 DHA 填充到鼠的饮食中,险些能够齐备裁减晚年鼠脑中爆发的炎症影响。

  DHA 或二十二碳六烯酸是一种 omega-3 脂肪酸,与二十碳五烯酸 ( EPA ) 一道存正在于鱼类和其他海鲜中。DHA 正在大脑中的多种效力之一是抵御炎症响应,这是第一项切磋其对立加工食物惹起的大脑炎症的材干。

  试验对象是 3 个月大和 24 个月大的雄性鼠,切磋幼组将它们随机分成三个幼组。第一组喂食寻常食品中(32% 的卡途里来自卵白质,54% 的来自幼麦的复合碳水化合物,14% 的来自脂肪),第二组喂食高度加工的食物(19.6% 的卡途里的百分比来自卵白质,63.3% 的来自精造碳水化合物—玉米淀粉、麦芽糊精和蔗糖,以及 17.1% 的来自脂肪),第三组则正在第二组的根本上喂食 DHA 填充剂。

  结果觉察,食用高度加工食物长达四个礼拜的晚年鼠起源显示吃紧的炎症响应,并伴有回忆阑珊形象,而年青老鼠的这种处境并不显然。喂食 DHA 填充剂的晚年鼠,其炎症响应大宗裁减。

  切磋的重要作家 Ruth Barrientos 说: 这项切磋注脚,晚年人可通过裁减食用高度加工食物,同时正在饮食中增加富含 DHA 的食品,如鲑鱼来更好的袒护大脑。

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